Resep Cuanki Serayu Khas Sunda Yang Sedap Dan Wenak

Resep Cuanki Serayu Khas Sunda Siapa yang tak kenal cuanki. Jajanan tradisional khas Sunda ini pertama dikenalkan orang Tionghoa sekitar tahun 60-an dan biasa dijajakan keliling kampung dengan cara dipikul. Namun, tidak sedikit yang membuka warung kecil-kecilan.

Resep Cuanki Serayu Khas Sunda Yang Sedap Dan Wenak

Sekilas bentuknya mirip bakso karena disajikan dengan kuah kaldu bening. Isiannya juga ada Agen Bandarq pangsit rebus, pangsit goreng, bakso goreng dan bakso utuh. Bedanya, cuanki tidak menggunakan mie dan diganti dengan aci. Tahunya pun juga diisi dengan aci sehingga rasanya unik. Untuk kuahnya bukan menggunakan tulang sapi, melainkan tulang ikan.

Cuanki Serayu Bandung yang siap memanjakan lidah, berikut ini resep cuanki serayu bandung :

Bahan :
250 gram daging ikan tenggiri yang sudah di haluskan
125 gram tepung sagu / tapioka
150 gram labu siam, parut halus
2 putih telur
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh penyedap..( jika suka / optional )
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

Campur semua bahan kecuali tepung tapioka, uleni rata dan di banting2 hingga adonan lembut ( atau pakai food processor lebih mudah. Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, jangan di uleni lagi. Bagi adonan jadi 3 bagian, satu bagian di bentuk bulat2, satu bagian di isikan ke tahu puitih serong, lalu kukus keduanya selema 30 menit. Sisanya di goreng langung dengan kulit pangsit..kayak bikin siomay goreng kemaren.
Siapkan 10 buah kulit pangsit khusus goreng. Ambil kulit pangsit, isi dengan siomay secukupnya, bentuk sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis. Goreng di minyak panas dan terendam hingga matang dan kulit luarnya renyah, lalu potong2. Sajikan 3 macam siomay tersebut dengan kuah dan taburan bawang merah goreng serta seledri cincang. Kalau aku aku tambah juga selada juga..kayak di siomay kuah Sriboga..enak..dan tambah seger.

Kuah :
1000 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih goreng, memarkan
2 batang daun sledri , ikat utuh
Garam / kaldu ayam bubuk, merica dan gula pasir secukupnya.
Bawang goreng seckupnya
Daun bawang dan sledri iris secukupnya untuk taburan
Daun selada secukupnya

Cara membuat :
Masak kaldu ayam dan bumbu2 sampai mendidih. Sajikan dengan aneka siomay, daun bawang dan sledri, serta irisan daun selada. Sajikan hangat dengan kecap dan sambal rawit..seger…! ^^

Salam Makananwisata.com

Post Author: warunghoki